[스크랩] 약선이란

약선이란 ?


약선(藥膳)이란 동양의학(韓醫學)적인 기초이론을 바탕으로

식품의 특성을 구분하고 한방원리에 맞도록 배합하며

식품학, 조리학, 영양학, 식사요법 등 관련이 있는 지식을 조화시켜

건강하지 못한 사람들의 여러 유형에 따라

가장 적합한 성미의 음식을 제공함으로써

질병예방과 건강증진을 통한 장수에 그 목적을 두는 일종의

임상응용 한방식사요법입니다.

출처 : 나노식품/나노푸드(Nanofood)/김동명

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